餐饮设计方案有哪些目的性,是什么注意事项?

2021-10-26 14:48
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餐饮设计方案的目的性是创造一个合理、舒适、优美的就餐空间环境,满足人们的精神需求和了解市场,另外要注意打造餐厅的特色,再结合有特色的经营,就很容易吸引到消费者。接下来为大家介绍一下详细的内容。
一、餐饮设计方案的目的性
1、餐饮设计的目的旨在创造一个合理、舒适、优美的就餐空间环境,以满足人们的物质和精神要求。让人们在其空间里享受就餐的功能和文化功能。所以在餐饮设计时必须满足二者的使用功能。
2、餐饮市场是一个非常庞大的消费市场,由于不同层次客人的需求和文化品位的不同,因此餐厅设计需要呈现不同的餐饮文化主题来满足人们的精神需求和了解市场,在餐饮设计的时候把握大量资料,对市场进行综合分析,才能了解人们的经济状况和喜、怒、哀、乐。
3、人都是通过交往或交流来增进感情的,不同爱好的人们会不约而同地汇集在一起,只要我们深入进去,就可以了解到不同客人的需求状况,以此把不同爱好的人们分为很多类型,然后在这些类型中进行筛选,过滤出最本质、最有发展前途的人群,抓住人们的心理需求,确定有深度的餐饮设计文化主题,更好地把握商机。
二、餐饮设计方案的注意事项
1、特色
餐饮店面设计和装饰独具一格,有个性和特色,吸引了很多消费者进店消费。所以我们在对餐饮店面设计时,注重打造餐厅的特色,再结合有特色的经营,就很容易吸引到消费者。
2、灯光
餐厅作为进餐的餐所,灯光需要柔和一些,含蓄一些,可以使消费者的精神更加放松,有利于用餐,如果需要餐厅有气氛,可以采用一些温馨浪费的设计。主光源以餐桌为中心,在对应的天棚处设置吊灯,可以根据需要在墙壁上安装一些装饰照明等,更有利于突出餐厅的气氛,增进食欲。
3、色彩
暖色系的色彩设计更有助于增加顾客的食欲,比如以橙色、黄色为主色调,这类柔和的色彩能突出温馨的氛围,促进用餐,在局部上以浅色作为点缀比如浅黄、白色等。
4、排风新风系统
餐饮店面重点考虑是室内的排风问题。室内有较多的灯光和电器,厨房中以及饭菜、人群会使空间的散热散湿量大,特别是用餐高峰期人员密集,所以要做好餐厅内的排风新风系统,给室内不断的换气和供应新风,及时将酒菜味、油烟排出,确保室内环境的安全和舒适。
以上是对“餐饮设计方案有哪些目的性,是什么注意事项”的介绍,希望能够帮助大家。