餐饮菜单设计有哪些内容,有何细节?

2021-11-05 16:18
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餐饮菜单设计的内容包括品名、价格、份量、简要说明、告示性信息等;要注意主次分明,内容布局不能太杂乱,要聚焦主体,下面具体介绍一下“餐饮菜单设计的基本内容及细节”。

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一、餐饮菜单设计的基本内容
1、品名、价格、份量;
2、简要说明(描述性语言或图片,关于原料、制作工艺、口味特征、适用对象、食用说明);
3、告示性信息(营业时间、附加费、地点、电话);
4、机构性信息(该餐厅是否连锁经营、发展历史);
5、特色菜推荐(单列或制成活页)。
二、餐饮菜单设计的细节
1、一定要主次分明。招牌菜、推荐菜要突出, 主食类、小吃类、汤和饮品类要合理搭配,要让顾 客一目了然地知道店里主打菜品是什么,哪些是必 选的,哪些是可以根据自己兴趣去发挥的。
2、最想推荐给顾客的菜一定要有图片,而且 图片必须要美观、真实,一下子就能抓住人心。
3、菜单内容布局不能太杂乱,要聚焦主体, 并且适当学会留白、
4、菜单的目的是让顾客知晓菜品的内容和价 格,所以抓住这两项最主要的内容就好了,切记 内容不要太多,避免喧宾夺主。
5、不要热衷于电子菜单。无论电子菜单有多 便利、多时髦、多灵活,它永远都比不上纸质菜 单带来的感官体验,也没有纸质菜单给人带来的 仪式感,以及视觉冲击力。
6、菜单上字体选择,要根据餐品品类和顾客群 体来考虑。除非产品本身就是非常另类、非常别 出心裁的“美食异类”,要不然还是好好选择比 较常规的字体,让顾客一眼就能认识,并且看着 舒服,这比一切的个性都重要。
7、菜单的大小应与餐饮内容、餐厅的类型与 面积、餐桌的大小和座位空间等因素相协调,使 顾客拿起来舒适、阅读时方便。因此菜单的开本 和选择要慎重。调查资料表明,最理想的开本为 23cmX30cm,通常文字占总篇幅的面积不能超过 50%。
8、菜单在使用过程中要尽量避免随意涂改,尤 其是价格等比较敏感的内容,随意涂改会使菜单显得极不严肃和不雅观,引起顾客的极大反感。
以上是“餐饮菜单设计的基本内容及细节”的介绍,有问题请随时联系我们。