提升菜单风格的四个设计思路

2021-12-24 15:44
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  作为一个吃饭的人,你可能会多次遇到这样的情况:当你到达餐厅,打开菜单时,你不知道在哪里看到或订购什么。劣质的菜单设计使订单过于复杂。但作为一名餐厅老板,你如何确保你的菜单设计合理,这样你的顾客就可以很容易地点菜呢?

  据专业菜单设计师介绍,这也是将客户带到高利润菜肴的一种方式,让您在第一年增加利润,增加收入12%。如果你还没有用餐厅菜单来优化菜单,现在是时候开始了。

  菜单设计理念是什么?

  菜单设计理念使用大数据来确定菜单上流行和有利可图的菜肴。使用这些数据,您可以建立一个餐厅菜单来推广可以带来高收入的菜肴。毕竟,菜单是你有价值的营销工具。请按照以下步骤充分利用它。通过大数据确定一个好的设计理念将使你的餐厅营销更好。

  1.研究:首先,创建您的菜单,并为配料分配确切的成本(您可以排除劳动力成本)。确保这个数字尽可能准确,因为它可能会影响结果的准确性。现在,对于每个菜单部分,菜肴从高收入到低收入进行排名。现在,类似地,

  2.分类:接下来,您应该使用受欢迎程度和盈利能力作为创建矩阵的两个轴。这将创建四个象限或类别,1。高利润,高人气;2。高利润,低人气。

  3.低利润,高人气;4.低利润,低人气。

  使用前面提到的两个列表,在四个象限/类别之一上绘制每个菜单项。例如,如果你的列表确定某种菜肴是高利润、非常受欢迎的食物,那么菜肴将属于高利润、高人气的类别。

  3.设计:在矩阵上绘制所有菜肴后,您应该了解每个菜单项执行情况。现在,你将使用菜单设计来宣传高利润、高受欢迎的菜肴。您可能需要在标记框中突出这些菜肴,或者在菜单上用其他颜色表示它们。或者,也许你有这些菜的照片。您可以将菜单上的整个页面专门用于特色菜肴或类别。

  在为餐厅建立完善的菜单时,还应淡化低利润、低人气的菜肴。当然,如果菜肴太小或不值得尝试,这是重新考虑这些菜肴的好借口。这并不意味着你必须丢弃所有的东西。如果您心中有珍贵的东西或满足特定的需求,请保留在菜单上。只是不要在框架选择空间中推广它。

  4.测试:首先,将新菜单设计作为测试,并注意它如何影响客户的行为。你注意到促销食品发挥了更多的作用吗?或者,人们通常像以前一样点菜吗?这将帮助您确定新设计的有效性,并根据需要进行调整以使其正确。