餐饮空间设计的多维设计原则

2022-01-04 17:01
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  餐厅是餐厅业主为客户提供餐饮产品和服务的三维空间。它不仅包括二维设计和在此基础上形成的三维设计,还以人为服务对象。产品的高情感特征也决定了餐厅设计还应包括思维设计和意境设计。

  (1)二维设计。

  在餐饮空间设计中,二维平面设计是整个餐厅设计的基础,采用各种空间分割方式进行平面布局,包括餐桌或展示设备的位置、面积和布局、客人通道、员工通道、货物通道的分布等。合理的二维设计是在综合考虑餐饮产品供应类型、数量、服务流程和管理体系、客户消费心理、购买习惯、餐厅本身形状等因素的基础上形成的量化平面图。根据人流、物流方向、人体学确定渠道的方向和宽度;消除不同的消费对象,划分不同的消费区域。如个人客厅区、无烟区、儿童玩耍区、豪华盒区、客人休息区。

  (2)三维设计。

  三维设计,即三维空间设计,是现代餐饮空间设计的主要内容。在三维设计中,针对不同的客户和餐饮业务产品,采用不同厚度、不同柔软的材料、合适的颜色和不同形状的材料设施,将空间界面和柱面分散组合,创造一个让客户从视觉和触觉上感到轻松舒适的用餐空间。例如,用铜装饰的黑色油漆铁板装饰餐厅的柱子,可以营造坚定奢华的气势,更适合提供商务套餐的商务餐厅;采用喷白淡化装饰,立面软包设计圆柱,更容易营造更温馨的环境,适合白领女性或家庭餐厅。

  餐饮空间设计。jpg。

  (3)四维设计。

  四维设计是一种空气设计,主要突出了餐厅设计的时代性和流动性。餐厅设计需要符合时代的特点。随着人们生活水平、习俗、社会条件和文化环境的变化,它不断创新,始终走在时代的前沿。同时,商店设计也应具有流动性,即在商店中使用运动物体或图像,不断改变静态空间,形成动态场景。流动性设计可以打破餐厅僵硬的静态模式,增强餐厅的活力和情感,激活氛围,激发顾客的购买欲望和行为。

  (4)意境设计。

  意境设计是餐厅形象设计的具体表现形式。它是餐厅经营者根据自身的经营范围和品种、经营特点、建筑结构、环境条件、顾客消费心理、管理模式等因素确定企业的概念信条或经营主题,并以此为出发点进行相应的设计。一般来说,意境设计是通过引入企业形象策略来实现的,如根据企业视觉识别系统中的标识、字体和颜色设计的图片、短语和广告。意境设计是餐饮空间设计的核心和灵魂。