中餐厅设计注意要点,关键因素有哪些?

2021-05-08 11:47
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中餐厅设计注意要点首先打造好餐厅的空间层次,将木雕刻成各式题材造型,打磨光滑,富有立体感,加上建筑元素到包厢内,让客人感受不一样的风格,也要注意保护客人的隐私,最好包厢门是错开的。接下来为大家介绍一下中餐厅设计注意要点,关键因素有哪些?

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一、中餐厅设计注意要点
1、空间层次
空间中的层次多用隔窗、屏风来分割,用实木做出结实的框架,以固定支架,中间用棂子雕花做成古朴的图案。门窗对确定中式风格很重要,一般用棂子做成方格或其他中式的传统图案,用实木雕刻成各式题材造型,打磨光滑,富有立体感。
2、重视流线设计
中餐厅的服务流线应避免与客人通道交叉。许多酒店将贵宾包间设在大堂空间内,这很不科学,一方面进出包间的客人会影响大堂客人的就餐,另一方面对包间客人也无私密性可言。所以分设包间及大堂餐厅的入口非常有必要,设计中要尽可能考虑这一因素。
3、注重保护客人的隐私
在餐厅中,最好不要设计排桌式的布局,目前流行的方式是通过各类玻璃、镂花屏风将空间进行组合,不仅可以增加装饰面,而且又能很好地划分区域,给客人留有相对私密的空间。包间的门建议不要相对,应尽可能错开;桌子不要正对包间门,否则当其他客人从走道路过时,一眼就可将包间内的情况看得一清二楚;备餐间的入口最好要与包间的主入口分开,出口也不要正对餐桌。
4、重视通风及排烟
餐厅大堂与包间都需要有良好的通风及排烟。部分餐厅一进去就闻到一股烟味、酒味、霉味,以及各种菜肴的混合味道,其问题就在于通风不畅。这一问题由多种因素造成,厨房负压不够是常见的问题之一,增加负压可避免厨房油烟及菜味的溢出,还可避免整个餐厅通风的串味。
5、营造文化氛围
餐厅装修设计师结合当地的人文景观,通过艺术的加工与提炼,创造富有地方特色的就餐环境,对于客人来说是具有相当吸引力的。一些餐厅、包间的装修风格与所取名字不相协调,给人一种莫名其妙的感觉。因此,设计时就应考虑到餐厅及包间的主题,而不是等装修结束后再来考虑。高雅的文化氛围还可通过艺术品和家具来体现,这是需精心设计方可达到的,切不可由业主方随意布置。
二、中餐厅设计关键因素
1、中餐厅设计的建筑元素
中国风的打造,除了餐饮空间设计上的灵活处理,对建筑元素要求也颇为讲究,也就是我们所说的材质。所谓建筑元素,就是我们经常能看到的屏风隔断、陶瓷、实木背景墙、以及各类中国红等等。当然,不是所有的元素统统加在一起就好,而是根据品牌特有的调性,因地制宜加入其中。消费者在餐厅享受美食之余,也能整体的色调、装饰、人员动线上感受到浓浓的中国风。
2、中餐厅设计的色彩搭配
一说起中国风,很多人第一个想到的颜色是大红,其实它只是其中一个很小的分支,能体现中国风的色彩搭配,其实有很多,只是人们不善于去发现。一般来说,如今市面上上档次的中式餐厅,在色调的处理上,显得更加柔和与专业。除了传统的红色,更加入由其他配色调和而成的色彩,如黄色、土黄、沙比利色等等。它们的有序组合,能够让人很快沉浸在古色古香的色彩中无法自拔。
3、中餐厅设计的空间处理
和正统的西式餐厅不同,中餐厅在空间的处理上更为灵活多变。许多人看多了传统的餐桌加餐椅的乏味分布,更青睐于中餐厅因地制宜的空间处理。中餐厅不仅在餐桌大做文章,更在整个用餐区将各种中国元素融入其中,如我们熟悉的太极元素、中式园林以及金居京剧元素等等,让人走入其中,就能感受浓浓的主题文化氛围。目前在国内,有许多成功的中式餐厅,对于中国风的理解和领悟相当透彻。运用中国传统的美学,将平衡唯美、对称为美的理念深入其中。我们在日常中看到的古色古香的红木座椅,以及逼格满满的字画等,都在无形中贯彻这种中式审美文化。
以上是对中餐厅设计注意要点,关键因素有哪些?希望今天的总结能帮到大家。有问题可以在网站下方留言咨询哦。