作为一家餐饮品牌设计公司,需要持续关注食品消费市场

2022-06-21 18:14
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作为一家餐饮品牌设计公司,我们还需要持续关注食品消费市场,根据多年来的餐饮咨询经验和一些网站上的数据,我发现餐饮业正在逐渐走向专业化。虽然这是一个可以理解的变化,但它也表明,在一定程度上,消费者对食品消费的需求变得越来越精细和多样。
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一、味道要求

在日常饮食中,大多数人都会有自己喜欢的菜肴或口味,有些人不吃肉就不开心,有些人喜欢吃酸辣的食物,这实际上是人们对饮食口味的需求。

不同的人有不同程度的偏好,对大多数人来说,对味道的需求仍然停留在偏好的水平,也就是说,这不是一个严格的需求,当你遇到你最喜欢的菜肴时,你可以吃得更多,但这并不影响用餐。然而,一些人对食物的热爱已经上升到了信仰的程度,对他们来说,食物的味道是一种强烈的需求。

考虑到这种口味需求的差异,餐饮企业也有两种不同的发展模式,一个是面向公众的,我称之为大众餐饮,另一个是主要的特色和品质。我称之为利基餐饮,大众餐饮旨在创造一个完整的口味和各种场景,以满足更多人的需求;小众餐饮更注重将口味发挥到极致,以专业化、体验强烈的场景吸引特定群体。

二、健康要求

互联网上有很多关于“90年代后”年轻人的健康笑话,比如所谓的“朋克健康方法”,晚上喝枸杞水,晚餐泡脚,这意味着在做有害健康的事情时,同时使用健康方法。事实上,很多人都明白,这种健康方法并不科学,而且效果仅限于心理安慰,虽然这只是一个笑话,但它也在一定程度上表明了年轻人对健康的重要性,人们追求健康的形式不仅是健康,还包括健康的饮食习惯。在一个贫穷的时期,肉是人们梦寐以求的美味食物,但现在,人们更注重手掌的搭配,食物曾经是口语版本的同义词,但现在人们在口味面前添加“少油少盐”的限制。

三、环境需求

虽然在这个快餐和外卖满天飞的时代,我们外出就餐的机会越来越少,但如果人们选择外出就餐,就意味着他们对这次就餐活动给予了高度的关注。外卖可以带来与实体店相同的口味,但有些东西是外卖所没有的,在某种程度上,吃饭是一种社交行为,尤其是当许多人一起吃饭时。因此,大多数时候,吃饭是有目的的。例如,为了增进感情,朋友们为了接触感情,为了达到这个目的,用餐环境和餐桌上的气氛起到了辅助作用。此外,越来越多的网络名人商店的流行也表明,人们对餐厅的要求不再仅仅停留在食物的味道和服务水平的基本元素上,一些独特的商店设计也是吸引消费者的重要指标。

因此,对于一些专注于实体经营的餐饮企业来说,除了努力提供菜肴和服务外,他们还应该创造一个独特的餐饮环境,以吸引更多的消费者。不仅消费需求发生了变化,人们的消费场景也发生了变化。首先,从时间场景的角度来看,受生活习惯的影响,人们的消费场景在传统的早、中、晚三餐的基础上增加了下午茶和晚餐。其次,从用餐场景的角度来看,近年来,各种主题餐厅,如汽车主题、动画主题和教师主题,层出不穷。这些形式新颖、富有创意的餐厅在推出后成功地吸引了许多年轻消费者的注意。毫无疑问,消费场景正在占据并渗透到整个餐饮领域的强劲势头。

互联网给人们提供了更多的消费选择。如今,当产品本身难以单纯吸引消费者的注意力时,越来越多的品牌开始关注创造一个特定的场景,如在场景中管理品牌价值观和情感元素,从而创造一种氛围,可以支持一件产品成为整个品牌,从而激发人们的消费欲望。

时代在变化,人们的消费者需求和形式在变化。如果餐饮企业想要生存和发展,联合彩票协会将利用时间和银金,在大数据的帮助下探索和观察目标消费者群体的旅行,了解和满足其实际需求和痛点,从而确保为消费者提供最佳的消费体验,提高品牌影响力。