餐饮品牌的老化需要哪些升级?

2022-06-29 10:57
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餐饮品牌的老化是所有老餐饮品牌都必须面对的一种商业状况,这些老餐饮品牌能够生存多年的原因表明,他们在商店管理方面有自己的优势,这些好点,让它经营多年不关闭,正是这些过去的优势,成为其品牌老化的最大罪魁祸首。那么,餐饮品牌的老化需要哪些升级?

因为消费者在不断变化,80后、90后、95后、00后,每一代人都有自己的个性特征和不同的需求。用过去打动80后的产品打95后或者00后,自然是驴唇不对马嘴,品牌老化抓不到年轻人,走下坡路就成了理所当然的事情。面对品牌老化的情况,当务之急是做品牌升级,目标消费群体发生了变化,品牌的核心也会随之改变。
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一、品牌主张升级

在过去,人们对餐饮品牌的需求是吃得好,为了满足消费者的需求,餐饮品牌几乎不需要任何品牌主张,只需要提供合格的产品,对于立面装饰设计,消费者的精神体验不需要额外的关注,也可以使一个知名的餐饮品牌。但现在它不起作用了,消费者已经从追求饱腹感转变为追求精神世界的享受,品牌不仅应该告诉消费者他们可以在这里吃得好,还应该告诉消费者,你可以在这里获得更好的体验,而品牌主张尤为重要。

品牌主张的升级是一个脑暴力的过程,也许结果只是一句话,但餐饮人员需要努力思考几个月,想出一句最能代表品牌的话,有了这句话,将会有一系列的升级工作。

二、vi升级

品牌主张是虚幻的,看不见摸不着,如何让消费者感知,vi这里可以反映出这个角色,我们服务的一家品牌升级快餐店,根据品牌升级后的健康快餐,logo,门头、店铺、餐具、服装等大小细节都经过了全新的设计,以更符合年轻人审美风格的品牌重塑。

vi升级后,不仅店内消费者数量明显增加,而且客户单价也比以前有所提高,告别过去像苍蝇餐厅一样的商店设计,欢迎干净、整洁、高大的设计,还是那些服务员,面积还是那么大,但是月营业额大大提高了。

三、交易场景升级

餐饮品牌升级要跟上时代的步伐,现在扫码点餐越来越受欢迎,一定要快速迭代市场上这些新事物加入到店铺的运营中去,扫码点餐的另一个优点是可以将消费者圈入店铺的私人流量池进行二次激活。

随着交易场景的升级,还有菜肴升级、服务升级等,如果一家商店的菜肴在几年内没有改变,这是非常危险的,想想肯德基、麦当劳等世界知名餐饮企业,他们不断进行产品迭代。我们的老餐饮品牌应该这样做,消费者也需要新鲜感。