主题餐厅设计要注意什么,有何作用?

2021-05-17 13:50
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主题餐厅设计要注意内部结构原则,营业场所的设计,风格、气氛、情调要和谐;一个好的设计直接营造整体氛围,有利于形成独特的个性特征,可有效引导目标客户,下面具体介绍一下“主题餐厅设计的注意事项和作用”。

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一、主题餐厅设计注意事项有哪些
1、餐厅的内部结构原则
餐厅的门面和空间装修得雅致、明亮、和阶,给宾客一个良好舒适的就餐环境;餐厅的设计便于接待客人,无论是外观还是内部配置都需要遵循“适用、坚固、经济和美观”的原则。不同的餐厅规模大小不同,进行装修必须因店制宜,使之最大限度地便利消费者,同时又保证清洁卫生,并要突小自己的特殊风格和标志,而且还要使之能具有较高的艺术性。还要就是餐厅的建筑外形、尺度、线条、色彩协调一致。
2、餐厅营业场所的设计
餐厅是餐厅的主体,其他场所的装置应以营业厅(即餐厅)为中心,使其相互密切联系,尤其是餐厅的餐厅面积和厨房面积,要保持一定的比例.这样才可为客人提供可口、卫生的饭菜。
3、风格、气氛、情调要和谐
通过对装修、装饰和别的方法来设计营造出一种适以经营风格的气氛与情调;比如说,摆上鲜花吸引客人,玻璃窗干净明亮等等,也是吸引客人的好办法。在嗅觉方面,应设法让食物烹调中的香气引诱得客人食欲大增,从而增加销售量。有的餐厅在馆内装有音响器材,这既可使顾客在就餐时欣赏到音乐,又可以控制客人的停留时间。
4、餐厅布局的技巧
餐厅的布局,包括餐厅的门面、餐厅的空间,座席空间、光线、色调、空气调节等各项内容,对餐厅进行布局的最主要目的就是使餐厅形成一种独持的气氛,为顾客提供一种优雅的就餐环境。在主题餐厅设计装修的时候,“度”一定要控制好。合适的装修可以让餐厅显得更安全、舒适,满足顾客感官的感觉,有的时候,顾客们可能会因此来就餐也说不定。所以,即使是主题餐厅,或者说,正因为是主题餐厅更应掌握有关餐厅装饰布置的基本知识。
二、主题餐厅设计的作用
1、餐饮空间主题设计直接营造整体氛围
就像我们写文章定一个中心思想,可以指导写作不会偏离主线。对空间的主题塑造也可以增强餐饮空间自身的特色,对于特定的目标顾客群,他们在就餐时更加能够感受空间,体验空间的文化内涵和情感表达。
2、餐饮空间主题设计有利于形成独特的个性特征
对餐饮空间进行设计时要考虑不同人群的饮食需求以及文化需求,注重丰富的艺术形式使空间有自己的特色。设计时就要依托于文化性,想要设计出具有自身特色的空间要深入了解文化背景。
3、餐饮空间主题设计可有效引导目标客户
主题明确可以精确市场定位,针对社会中的不同文化阶层以及消费阶层的人进行有目标的筛选,然后有针对性的进行餐饮空间的经营。这是一种经营理念也是市场发展的选择,使企业和目标客户能够到达双赢。
以上是“主题餐厅设计的注意事项和作用”的介绍,有问题请随时联系我们。