看完这样的餐厅设计,你的餐厅就可以脱颖而出!

2022-09-29 10:03
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餐饮市场一直是一个竞争激烈的行业,所以如果你想在许多餐饮中脱颖而出,那么餐厅的装饰设计将是必不可少的。餐厅的装饰设计不仅是为了改善用餐环境,也是为了满足顾客的用餐习惯。如何装饰和设计餐厅,发挥功能,创造和实现梦想餐厅的室内环境?下面,疯狂食间餐饮品牌设计公司给大家讲讲影响餐厅设计的几大重点!看完这样的餐厅设计,你的餐厅就可以脱颖而出!
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一、突出餐厅的主题

餐厅的主题和文化特色需要餐厅的空间设计来展示,这不仅是餐厅设计师与前来就餐的顾客之间的意识形态交流,也是餐厅所有者的概念表达。一个好的餐厅设计可以衬托出餐厅的特色也能给顾客留下深刻的印象。因此,在餐厅设计中,我们应该更加突出餐厅的主题,并突出和改进它。

二、空间布局设计

餐饮空间的设计应在人文内涵的基础上,合理规划餐厅,对空间进行新的设计和安排。餐厅的门头装饰必须与餐厅的主要菜肴内容一致,以更好地刺激顾客进入门店消费。大厅面积最大化,空间多,座位多,客户多,营业额高,利润高!许多餐饮新手都这么认为。然而,这个概念是错误的。

大厅和厨房之间的面积比例是有学问的。一般来说,在考虑大厅和厨房面积的分配时,大多数餐厅根据主要类别分配面积比例,即中餐3:1和西餐7:3,这是餐饮业常用的面积比例。当然,如果你有一个中央厨房的餐饮品牌,你就不必遵循这个比例。为什么要注意厨房的面积?因为厨房面积直接影响餐厅的工作效率和工作质量。面积太小,容易造成厨房拥挤和炎热,大大降低菜肴的效率,会导致行走空间小,让员工厌恶,不利于菜肴的质量保证。

餐厅的用餐数量和设置需要遵循一定的规则。一般来说,每餐约1个.5-2.5平方米。双人座、四人座、六人座等位置的设置根据操作菜肴的类型确定。工作人员和餐厅的比例是大厅里一个人照顾5到8张桌子,包厢里两张桌子配一个服务员,一个菜生传10到15张桌子,还要根据厨房的距离来确定。

用餐环境过于狭窄和拥挤,将极大地影响顾客的用餐体验,并在二次消费时将餐厅的首选位置放在后面。因此,在餐厅的装修设计中,餐厅的布局应根据店铺的建筑结构进行合理的规划。过多的餐厅会影响用餐效率,这也是客户用餐体验快速下降的常见因素。

三、动线优化设置

动线设置是为了最大限度地提高餐厅的效率。餐厅的动线主要有三条:客户动线、员工动线、厨房动线。
客户动线是餐厅收入的来源,这条动线的设计非常重要。因此,这条动线应设计成直线前进的方式,减少弯曲和绕道,使顾客能够顺利直接地走到餐桌上。

服务生动线的设置是为了最大限度地提高服务工作效率。在设置中,应尽量避免客户移动线路,减少移动线路,减少服务员的移动距离,减轻不必要的工作负担。

厨房移动线的设置应与客户移动线和服务移动线完全分开,以防止影响服务员的工作,打扰客户的用餐。最好的办法是开辟另一个特殊的进出口,并在最短的时间内将配料送到厨房进行加工。

简而言之,餐厅的装饰设计对餐厅未来的经营和发展有很大的影响,所以不应该匆忙,最好选择专业的餐饮装饰设计公司,以确保餐厅的家居装饰效果和质量安全。疯狂食间餐饮品牌设计公司帮助您无忧无虑的餐饮创业。

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